青岛是国家历史文化名城、中国道教发祥地，有着悠久的历史和独有的地方文化特色，正是这样的人文和历史背景赋予了青岛独特的美食文化，可是很多人印象中青岛的美食就是海鲜，其实除了海鲜青岛还有不少地方特色菜，而且海鲜也有很多独特的烹调方法，青岛热搜网的资深青岛人小编，特地为大家搜集了身边的五大美食，最后这个味道简直飞起，一起来看看.

石花菜凉粉

凉粉不稀罕，稀罕的是青岛的凉粉是用一种特殊海菜——石花菜熬制而成的。石花莱是红藻的一种，因为它们的形状好像珊瑚一样，所以也叫草珊瑚。青岛热搜网的小编是个土生土长的青岛人，在海边长大自然见过这石花菜，每当海水退潮之后，露出水面的石花菜远远看去就像是紫红色的珊瑚花，随着潮汐风姿卓卓的摇曳，还很好看。

石花菜含有丰富的无机盐和多种维生素，可以入药，石花菜凉粉需要要先熬制，而且不能久煮，不然就溶化掉了，熬制提炼出的琼脂再经过多道程序才能最终成为凉粉。这是青岛人饭桌上必不可少的美食，晶莹透明的两份，加上蒜泥、洒上香菜末、香油、醋、盐、再来一把海米，入口清爽嫩滑，真的好吃到飞起来，关键是凉粉制作成本低，还不贵，即便是去饭店也就和土豆丝一个价格，实惠又好吃。

 辣炒蛤蜊

蛤蜊，来先跟着青岛热搜网的小编学一学资深青岛人怎么念这两个字，蛤（ga）蜊（la），这可是青岛人的心头好，因为靠海青岛人对蛤蜊的鲜美自然清楚，而在青岛家常菜中，蛤蜊也是重要的存在，最常见的做法就是红辣椒切丝，大葱切碎，再来点大蒜切小块，热油爆锅来盘辣炒蛤蜊，当鲜美和热辣叠加在一起时，哪怕还没出锅那香味就能让你口水直流，下班回家一盘鲜美的炒蛤蜊再配上冰凉的青岛啤酒，对！这才是生活！ 

小葱拌八带

“小葱拌八带”是青岛市民居家常备家常菜之一。八带其实就是八爪鱼，青岛热搜网的小编给大家普及下青岛方言里念“八代梢”，没吃过这个菜的人可能会比较紧张，海鲜做凉菜能吃吗？

告诉你不但能吃而且不用担心胃口受不了，因为凉拌之前的八带是需要先清洗并加热烫熟的。而且凉拌时用的葱也是非常讲究的，一定要用本地大田里生长的小葱，其实山东不仅有大葱，小葱更是水分充足口感温和，只有本地产的小葱才能恰到好处的衬托出八带的鲜味又能压住腥味，所以小葱拌八带这道菜只有在青岛当地吃才是最正宗的。

炸蛎黄

炸蛎黄虽然算不上名菜，却在青岛很受欢迎，原因其实很简单，油炸后海蛎子没有了腥味，却还保留着海鲜的鲜味。本地做法是要用鸡蛋和豆腐做面糊，这样又香又能解了油腻，油炸出锅后，蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。不过对于不善油腻的人来说，这个菜你要慎重选择，因为青岛的大小饭店做这个菜都比较实诚，一盘炸蛎黄不能吃油腻的人，一般吃一两个就已经顶到了，因为确实太香了！

崂山蘑菇炖鸡

崂山菇炖鸡是一道青岛名菜，作为海上仙山道教圣地的崂山，物产非常丰富，不过因为之前的过度开采山上的野味所剩无几，比方说这野生的崂山菇，不过本地水土人工养殖的崂山菇也不差。

用本地一年内的小公鸡，加上高汤吧鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。这道菜的重点在于松菇，了味的崂山菇味道鲜极了。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。所以如果你恰巧在饭店点了这道菜千万别催菜，因为上早了你就亏了，感受不到崂山菇的鲜美味道了。最后青岛热搜网的小编作为这道菜的铁粉要提醒大家，别光顾着吃鸡和崂山菇，喝汤才是重点，好了我要去喝汤了，下次见！